Το blog αυτό δημιουργήθηκε για να έχω τη δυνατότητα να συμμετέχω σε ένα ομαδικό blog, όπου είχα πρωτοδημοσιεύσει τις συνταγές που αντέγραψα εδώ τον Νοέμβριο του 2008 και όπου έκτοτε αναδημοσιεύω τις περισσότερες από τις συνταγές. Αν θέλετε να δείτε περισσότερα σχόλια σε κάποια συνταγή, πηγαίνετε στο παραπάνω blog και ψάξτε την.

24 Σεπ 2009

πουρές μπρόκολου ή ρομανέσκο

Τα λαχανικά που βρομάνε όταν βράζουν (κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανο) είναι ιδιαίτερα υγιεινά (αντικαρκινικές ιδιότητες –λένε- κ.λ.π.). Προσπαθώ να τα βάζω στο τραπέζι μας όσο το δυνατό συχνότερα.
Αλλά ... ΔΕ Μ΄ ΑΡΕΕΕΕΣΟΥΝΝΝ... (μπλιάαααχ....) οπότε προσπαθώ να να τα νοστιμίσω.



Ε, λοιπόν, βρήκα μια συνταγή για μπρόκολο που μ΄αρέσει πολύ!!!! Την έκανα με ρομανέσκο (και είμαι σίγουρη ότι και με μπρόκολο υπέροχη θα είναι).

Χρειαζόμαστε :
- 1 μέτριο μπρόκολο (ή ρομανέσκο)
- Ζωμό λαχανικών (από σκόνη ή κύβο – στην ανάγκη απλώς νερό – δεν είναι ο ζωμός που δίνει την πολλή γεύση)
- 3 Κ(ουταλιές σούπας) κουκουνάρι
- 2 Κ ελαιόλαδο

Χωρίζουμε σε μπουκετάκια το μπρόκολο ή το ρομανέσκο και το πλένουμε. Το βράζουμε στο ζωμό λαχανικών για 8 λεπτά. Σωτάρουμε (χωρίς λάδι) για λίγα λεπτά το κουκουνάρι ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει λίγο. Χτυπάμε στο cutter το κουκουνάρι με το κουνουπίδι (ή το ρομανέσκο), το ελαιόλαδο και λίγον από το ζωμό (τόσο, ώστε να έχει την υφή που μας αρέσει). Έτοιμο!

Σερβίρουμε με ψάρι ή κρέας (ή όπως θέλουμε).

Στη φωτό με ψάρι "τύπου γλώσσας".

23 Σεπ 2009

ωμή αγκινάρα σαλάτα

Συνταγών από το αμερικάνικο site που αναφέρω εδώ συνέχεια με σαλάτα από ωμή αγκινάρα (για να είμαι ειλικρινής, η συνταγή ήταν για μια ρίζα που δεν έχω δει ποτέ στην Ελλάδα, αλλά που η γεύση της μοιάζει πολύ με αυτήν της αγκινάρας) :


Καθαρίζουμε τις αγκινάρες (ιστορία... αλλά αξίζει!) και τις κόβουμε σε λεπτά φετάκια προσθέτοντας ταυτόχρονα λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
Ανακατεύουμε με ελιές συντηρημένες στο λάδι και κομμένες σε φετάκια ή κυβάκια, καλό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο κύμινο. That's all!

Εξαιρετικό σαν μεζές για ούζο !!

Υ.Γ. Τώρα που βλέπω τη φωτογραφία, πολύ "χλωμή" μου φαίνεται! Τι θα λέγατε για λίγο ροζέ πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο;